Diabetul este una dintre cele mai frecvente boli, afectand mai multi oameni decat oricand.
In Romania, 1 din 10 adulti au diabet.
1 din 3 persoane au diabet nediagnosticat
In Europa, este cea mai ridicata incidenta in ceea ce priveste copii si adolescenti cu diabet de tip 1.
Aceste statistici pot fi infricosatoare, iar cifrele se pot inrautati in urmatorii ani.
Diabetul este o tulburare metabolica in care o persoana sufera de un nivel ridicat de glucoza in sange. Nivelurile ridicate ale zaharului din sange sunt cauzate fie de lipsa productiei de insulina (diabet de tip 1) fie de rezistenta la insulina din organism (diabetul de tip 2).
Cand suferiti de diabet, este important sa tineti sub control nivelul zaharului din sange, altfel poate afecta diferite parti si organe ale corpului, de la ochi pana la degetele de la picioare.
Cititi si Dieta si meniul pentru diabetici: ce puteti manca si ce sa evitati
Dieta joaca un rol important in gestionarea bolii. Exista unele alimente care pot ajuta la scaderea riscului de diabet si pot ajuta la gestionarea zaharului din sange. Pe de alta parte, anumite alimente pot exacerba simptomele si complicatiile medicale.
Alimente interzise pentru diabetici
Iata 10 alimente interzise pentru diabetici, precum si pentru persoanele care risca sa dezvolte diabet.
1. Paine alba
Painea alba este un element de baza in multe meniuri de mic dejun. Poate fi rapid si convenabil sa bei o felie sau doua de paine alba cu niste dulceata sau unt inainte de a pleca din casa. Dar pentru diabetici, painea alba nu este o optiune buna.
Painea alba este facuta din faina rafinata, care nu are fibre si substante nutritive. De fapt, painea alba este considerata un aliment rau de carbohidrati, ceea ce inseamna ca are calorii goale si este absorbita rapid de organism. Orice aliment care este absorbit rapid declanseaza o eliberare de insulina, care afecteaza glicemia.
ADA recomanda sa alegeti paine din cereale integrale sau paine integrala 100% in loc de paine alba. Continutul sau ridicat de fibre incetineste cresterea zaharului din sange.
Cu toate acestea, este bine sa mancati doar 1 felie de paine integrala la mese si consumati mai bine legume sau leguminoase.
2. Cereale la mic dejun pline cu zahar
Cand alergati tarziu dimineata, este posibil sa nu aveti timp sa mancati altceva decat un bol rapid de cereale.
Dar multe tipuri de cereale pentru micul dejun sunt incarcate cu carbohidrati si zahar cu digerare rapida, ceea ce le face sa aiba un indice glicemic (IG) crescut. Cand mananci astfel de cereale, corpul tau le descompune rapid, ceea ce iti creste rapid nivelul zaharului din sange.
De asemenea, astfel de cereale au putini nutrienti si multe calorii goale.
Din fericire, nu toate cerealele sunt facute cu aceleasi ingrediente proaste. Cerealele cu IG scazut sunt digerate mai lent si reduc la minimum cresterea nivelului de zahar din sange dupa mese.
Opteaza pentru fulgi de ovaz, tarate de ovaz, hrisca, tarate de grau, orz si alte cereale sanatoase de dimineata.
3. Carne grasa
Bucatile de carne grase sau marmorate nu sunt bune pentru persoanele cu diabet sau pentru cei cu risc de boal.
Un studiu din 2014 publicat in Nutrients raporteaza ca consumul de carne este asociat in mod constant cu riscul de diabet de tip 2. Consumul de carne este usor de modificat si are potentiale beneficii in acest sens, in special la persoanele care prezinta un risc mai mare de diabet.
In plus, carnea grasa are o cantitate mare de grasimi saturate, care initiaza inflamatia in organism si duce la diferite efecte secundare.
Grasimile saturate cresc nivelul de colesterol din sange, ceea ce, la randul sau, creste riscul de boli de inima. Persoanele diabetice au deja un risc crescut de boli de inima. Consumul de carne bogata in grasimi compusi care risca.
Limitand aportul de grasimi saturate, va puteti reduce riscul de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Cei expusi riscului de diabet isi pot reduce sansele de a dezvolta boala, consumand mai putina carne.
Prin urmare, in loc sa va ospatati cu slanina grasa, hamburgeri, bologna, hot-dogs sau coaste, optati pentru optiuni de proteine slabe, cum ar fi pui si curcan fara piele, peste si crustacee si muschi de porc slab
4. Sucuri indulcite
Sucurile indulcite sunt extrem de populare in toata America si Europa, dar este o alegere proasta de bautura pentru diabetici din cauza continutului ridicat de zahar si calorii.
Bauturile dulci contribuie, de asemenea, la un risc crescut de diabet de tip 2, boli de inima si alte afectiuni cronice
Un studiu din 2010 publicat in Diabetes Care raporteaza ca, pe langa cresterea in greutate, un consum mai mare de bauturi indulcite cu zahar este asociat cu dezvoltarea sindromului metabolic si a diabetului de tip 2. Persoanele care consuma in mod regulat doar una sau doua portii din aceste bauturi dulci pe zi au un risc cu 26% mai mare de diabet de tip 2 decat persoanele care consuma rar astfel de bauturi.
O alta revizuire a studiilor relevante publicate in 2015 in Nutrition Reviews confirma relatia dintre diabet si bauturile indulcite. Cu toate acestea, mecanismele biologice exacte erau inca neclare.
Daca lucrati pentru a va mentine glicemia sub control sau pentru a va gestiona greutatea, ar trebui sa evitati sucurile indulcite si alte bauturi indulcite. In schimb, opteaza pentru bauturi sanatoase precum ceaiul verde.
5. Suc de fructe
Sucul de fructe poate fi o modalitate convenabila de a asigura consumul regulat de fructe, dar nu este bun pentru diabetici sau persoanele cu risc de boala.
Potrivit expertilor in nutritie si sanatate, sucurile de fructe conservate nu au valoare nutritiva. In plus, multe sunt incarcate cu zahar si indulcitori artificiali care pot provoca o crestere dramatica a nivelului de zahar din sange si pot contribui la cresterea in greutate. Ambii acesti factori pot agrava complicatiile diabetului.
Un studiu din 2008 publicat in Diabetes Care raporteaza ca consumul de legume si fructe cu frunze verzi a fost asociat cu un risc si o incidenta mai scazute a diabetului, in timp ce consumul de sucuri de fructe ar putea fi asociat cu un risc si o incidenta crescute in randul femeilor.
Un alt studiu publicat in PLOS ONE in 2014 sustine recomandarile dietetice pentru a limita bauturile indulcite cu zahar, cum ar fi sucul de fructe cu adaos de zahar, pentru a preveni dezvoltarea diabetului de tip 2.
In loc de fructe conservate, punch de fructe, bauturi din fructe si sucuri de fructe, optati pentru fructe intregi cu scoruri IG scazute (sub 55), cum ar fi mere, avocado, fructe de padure, cirese, grapefruit, struguri, kiwi si portocale.
6. Orez alb
Orezul alb este un aliment de baza in dietele din tarile asiatice si foarte popular in alte parti ale lumii. Dar, deoarece este foarte procesat, orezul alb poate provoca cresteri ale zaharului din sange similare cu cea a zaharului.
Orezul alb are un scor IG ridicat si lipseste nutrienti precum fibrele si magneziul. Cu cat mananci mai mult orez alb, cu atat este mai mare riscul de diabet de tip 2 si cu atat este mai greu sa controlezi nivelul zaharului din sange.
Un studiu din 2010 publicat in Archives of Internal Medicine raporteaza ca inlocuirea cerealelor integrale, inclusiv a orezului brun, cu orezul alb poate reduce riscul de diabet de tip 2. Descoperirile sustin recomandarea ca majoritatea aportului de carbohidrati ar trebui sa provina din cereale integrale, mai degraba decat din cereale rafinate, pentru a ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.
Un alt studiu publicat in 2012 in BMJ raporteaza ca un consum mai mare de orez alb este asociat cu un risc semnificativ crescut de diabet de tip 2, in special in populatiile asiatice (chineze si japoneze).
In loc de orez alb, optati pentru orez brun sau orez salbatic care are un continut ridicat de fibre, ceea ce ajuta la incetinirea fluxului de glucoza in sange.
7. Cartofi
Consumul regulat de cartofi – fie ca sunt copti, fierti, piure sau sub forma de cartofi prajiti – este daunator pentru persoanele care sufera de diabet.
Acest lucru se datoreaza faptului ca amidonul din cartofi este format din siruri lungi de glucoza care se descompune rapid in intestin. Pe masura ce amidonul este absorbit in fluxul sanguin, duce la o crestere brusca a nivelului de glucoza din sange.
Prajirea cartofilor pentru a face cartofi prajiti gustosi adauga pur si simplu la cantitatea de grasimi, calorii, carbohidrati si sodiu. O multime de alimente prajite sunt, de asemenea, incarcate cu grasimi saturate care blocheaza arterele.
Un studiu din 2015 publicat in Diabetes Care raporteaza ca un consum mai mare de cartofi, in special cartofi prajiti, a fost asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2, independent de indicele de masa corporala (IMC) si de alti factori de risc. Inlocuirea cartofilor cu cereale integrale a fost asociata cu un risc mai scazut.
In loc de cartofi, opteaza pentru o garnitura de legume fara amidon sau cartofi dulci copti la cuptor, care au un scor IG scazut.
8. Clatite sau Vafe cu Sirop
Desi usor de facut si gustoase de mancat, clatitele sunt un alt aliment pe care ar trebui sa il evite persoanele cu diabet zaharat sau cu un risc mai mare.
Nu numai ca clatitele si vafele sunt de obicei facute cu faina alba rafinata, dar sunt adesea acoperite cu unt si o multime de sirop de zahar, care de obicei este doar sirop de porumb bogat in fructoza. Atat untul, cat si siropul de zahar pot duce la o crestere a nivelului de zahar din sange.
Deoarece clatitele au un continut scazut de fibre, sunt mai putin satioase si va pot face din nou foame mai repede. De asemenea, nu contin nicio proteina care sa te tina sa te simti plin.
De asemenea, clatitele te fac mai vulnerabil la problemele cardiace. Acelasi lucru este si cazul dulciurilor de panificatie, cum ar fi gogosi, produse de patiserie, cupcakes si prajituri cu crema.
Daca vrei sa mananci clatite, fa-le acasa folosind ingrediente sanatoase. Puteti face aluatul cu cereale integrale si adaugati nuci piure, rase sau tocate, precum si fructe sau legume pentru a adauga gust si la valoarea nutritiva.
9. Fructe cu mult zahar
Fructele sunt in general o optiune sanatoasa pentru toata lumea. Majoritatea fructelor sunt sanatoase si pentru diabetici, dar nu si cele care au un continut ridicat de zahar.
Fructele cum ar fi banana complet coapta, pepenele galben si mango contin mai mult zahar decat omologii lor. Consumul acestora poate creste nivelul zaharului din sange, motiv pentru care este o optiune riscanta pentru tine.
Cu toate acestea, nu trebuie sa evitati sa le mancati cu totul. Va puteti bucura in continuare de aceste fructe, dar in portii mici, cum ar fi ½ banana sau o banana foarte mica, ½ cana de mango taiat cuburi si 1¼ cana de pepene verde.
De asemenea, puteti manca si alte fructe delicioase precum afine, mere si guava.
10. Cafea aromata
O ceasca normala de cafea neagra fara zahar este perfecta pentru un prediabetic. Problema apare atunci cand mergeti la cafeneaua locala si comandati Frappucino de dimensiuni mari sau Mocha de ciocolata alba sau orice alta bautura de acest fel.
Aceste bauturi de cafea sunt incarcate cu zahar, siropuri dulci si frisca si contin aproape la fel de multe calorii si continut de zahar ca si deserturile cu drepturi depline.
Nu vrei sa ratezi bauturile de cafea care sunt lucrurile visurilor tale si nu va trebui. Puteti opta pentru variante cu continut scazut de grasimi ale bauturii sau puteti alege ceai.
Totusi, cafeaua nu este buna pentru persoanele care sufera deja de diabet.
Resurse:
http://www.diabetes.org/diabetes-basics/statistics/
https://www.cdc.gov/diabetes/data/statistics/2014statisticsreport.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc /articles/PMC3942738/
http://care.diabetesjournals.org/content/33/11/2477.long
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2453647/
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone .0093471
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3024208/
http://www.bmj.com/content/344/bmj.e1454
http://care.diabetesjournals.org/content /early/2015/12/09/dc15-0547
