Usturoiul (Allium sativum L.) este o planta care este folosita pentru multiplele beneficii medicale si ca o planta picanta in gatit. Usturoiul brut a fost folosit ca medicament timp de secole. Cercetarile stiintifice recente au aratat ca usturoiul are multe beneficii pentru sanatate, cum ar fi stimularea sistemului imunitar, imbunatatirea sanatatii cardiovasculare, contributia la lupta impotriva racelii si a gripei si reducerea inflamatiei.
Usturoiul are proprietati puternice
anti-bacteriene. Potrivit unui studiu publicat in Antimicrobial Chemotherapy, un compus din dializa disulfidica de usturoi este
de 100 de ori mai puternic decat doua tipuri comune de antibiotice pentru
combaterea bacteriei Campylobacter. Compusul de usturoi a reusit sa
distruga bacteriile intr-o fractiune de timp.
Puteti folosi usturoiul brut ca medicament prin taierea sau
zdrobirea cateilor din bulbul de usturoi si mancarea acesteia. Unii oameni
prefera sa cumpere suplimente de usturoi sau pastile de usturoi pentru a ajuta
la stimularea sanatatii lor si pentru a preveni unele dintre efectele secundare
ale consumului de usturoi brut.
Cu toate acestea, daca alegeti sa completati dieta cu
usturoi, veti descoperi ca usturoiul aduce beneficii sanatatii dumneavoastra
generale.
In acest articol, prezint modul de utilizare a usturoiului
ca medicament. Veti invata cum sa utilizati usturoiul brut sau uscat
pentru a va stimula imunitatea si pentru a va proteja impotriva infectiilor si
gripei.
Valoarea nutritiva a usturoiului
Usturoiul este strans legat de ceapa, arpagic si
praz. Fiecare segment de usturoi se numeste catel. Exista aproximativ
10-12 catei intr-un singur cap de usturoi.
Usturoiul este un aliment foarte nutritiv si are un continut
scazut de calorii. De fapt, s-ar putea sa fiti surprinsi sa aflati despre
faptele de nutritie ale usturoiului.
Doar 3 catei de usturoi contin urmatoarele vitamine,
minerale si substante nutritive:
- 8 mg vitamina C (5% recomandat zilnic)
- 1 mg vitamina B6 (6% RDI)
- 16 mg calciu
- 36 mg de potasiu
- 13 mg fosfor
- 8 mg de acizi grasi omega-3
- 3 g carbohidrati
- 13 calorii
Pe langa nutrientii de mai sus, usturoiul contine, de
asemenea, urme de vitamine A si K, precum si vitaminele din grupa B.
Componentele usturoiului
Beneficiile pentru sanatate ale usturoiului se datoreaza in
principal compusilor chimici care au un efect antioxidant in organism.
Principala proprietate medicinala a usturoiului este un
compus numit alicin. O analiza a efectelor terapeutice ale usturoiului a
aratat ca alicina este principala substanta bioactiva din usturoiul
brut. Acesta este un compus pe baza de sulf care are un efect anticancer,
anti-hipertensiv si antimicrobian. Alicin devine activ cand bulbii de
usturoi sunt taiati sau zdrobiti.
Usturoiul contine si compusi cu proprietati medicinale bine
cunoscute, cum ar fi compusii fenolici, flavonoidele si antioxidantii.
Cateii de usturoi contin, de asemenea, acizi grasi omega-6
si omega-3 polinesaturati. Ele joaca un rol central in dezvoltarea si
functionarea normala a creierului si a sistemului nervos central.
Efectele medicinale asupra sanatatii a usturoiului (crud
si uscat)
Sa ne uitam mai detaliat la cercetarea bazata pe stiinta,
care arunca o lumina asupra beneficiilor pentru sanatate ale consumului de
usturoi sau a suplimentelor de usturoi.
Usturoiul poate stimula sistemul imunitar
Consumul de usturoi proaspat da sistemului imunitar un
impuls puternic. Desi multi oameni aleg suplimente de usturoi pentru a
creste imunitatea, exista dovezi ca acesti compusi activi au acelasi efect.
Un studiu a constatat ca consumul unei mese care contine
usturoi proaspat are un efect imediat in stimularea sistemului imunitar al
organismului. 17 voluntari au mancat o masa care avea 5 g de usturoi
zdrobit (aproximativ 2 catei de usturoi). La 3 ore dupa consumarea mesei,
testele de sange au aratat ca luarea usturoiului a avut un impact pozitiv
asupra sistemului imunitar.
Cercetarile privind potentialul imun de stimulare a
usturoiului proaspat si a compusilor de usturoi arata ca usturoiul aduce
beneficii sistemului imunitar. Cercetatorii au descoperit ca consumul de
usturoi proaspat stimuleaza productia de celule T – un tip de celule albe din
sange, care joaca un rol important intr-un sistem imunitar sanatos.
Exista chiar dovezi care sugereaza ca proprietatile
antibacteriene ale usturoiului proaspat stimuleaza si eficacitatea
antibioticelor.
Beneficiile pentru sanatate ale usturoiului brut pentru
raceli si imunitatea dvs. provin din consumul de usturoi proaspat, deoarece
aveti substanta activa alicina.
Cu toate acestea, daca doriti sa evitati respiratia urata
din usturoi, luati suplimente de usturoi de inalta calitate, de asemenea, au un
efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
Usturoiul poate ajuta la combaterea gripei si a raceli
Cresterea cantitatii de usturoi din dieta dvs. poate ajuta
la combaterea raceli si gripei obisnuite.
Un studiu publicat in 2016 a constatat ca suplimentarea
dietei cu extracte de usturoi in varsta (AGE) poate ajuta la reducerea
severitatii raceli si a gripei. In timpul studiului, 120 de adulti
sanatosi au luat 2,56 g suplimente de usturoi timp de 3 luni. Cercetatorii
au descoperit ca persoanele care au luat suplimente de usturoi in timpul
“sezonului de gripa” au prezentat simptome mai putine si mai putin
grave.
Un alt studiu a examinat efectul suplimentelor de usturoi
care contin alicina pe 146 de voluntari. In lunile noiembrie-februarie,
persoanele din grupul care iau suplimentele de usturoi erau mai putin susceptibile
de a se raci. Daca s-au imbolnavit, durata raceli sau gripei a fost mai
scurta.
Motivul pentru care usturoiul ajuta la prevenirea raceli si
gripei este ca extractul de usturoi ar putea spori functia celulelor
imune. Acest lucru ajuta la construirea de aparare a organismului pentru a
diminua severitatea infectiilor respiratorii superioare, cum ar fi raceala si
gripa.
Consumul de usturoi brut poate imbunatati sanatatea
inimii
Unul din multele beneficii ale consumului de usturoi este ca
compusii medicamentosi din usturoi au un efect protector asupra inimii.
O analiza a cercetarilor publicate intre 2013 si 2016
privind beneficiile extractul de usturoi a constatat ca, in general, usturoiul
protejeaza impotriva bolilor de inima.
O alta analiza a beneficiilor usturoiului asupra sanatatii
inimii in 2017 a aratat ca luarea usturoiului poate preveni atat boala
cardiovasculara, cat si tratarea simptomelor bolilor de inima.
Compusii medicamentosi din usturoi ajuta la scaderea
tensiunii arteriale
Una dintre modalitatile prin care usturoiul, ca medicament,
va protejeaza inima este ca ajuta la scaderea hipertensiunii (tensiune
arteriala ridicata).
O revizuire a 20 de studii privind utilizarea suplimentelor
de usturoi pentru tensiunea arteriala le-a gasit eficiente. Dupa
revizuirea rezultatelor obtinute de la peste 970 de persoane, cercetatorii au
relatat ca capsulele de usturoi pot ajuta la reducerea presiunii arteriale
sistolice si a tensiunii arteriale diastolice. In unele cazuri,
administrarea extractelor de usturoi a scos tensiunea arteriala cu pana la 8,7
mm Hg.
Suplimentele de usturoi si usturoiul brut pot scadea
nivelul colesterolului
Usturoiul va protejeaza si sistemul cardiovascular deoarece
compusii de sulf din usturoi ajuta la scaderea colesterolului.
O revizuire din 2018 a 14 articole de cercetare de inalta
calitate a constatat ca majoritatea studiilor au aratat ca extractele de
usturoi scad colesterolul. In special, usturoiul a contribuit la reducerea
nivelului colesterolului LDL (“rau”). Acesta este tipul de
colesterol pe care oamenii de stiinta spun ca este daunator arterelor si
inimii.
Alte studii au aratat ca combinarea a 20 g de usturoi
proaspat (aproximativ 6 cuisoare) cu o lingura de suc de lamaie poate ajuta la
scaderea semnificativa a nivelului de colesterol.
Usturoiul poate ajuta la reducerea nivelului glucozei din
sange
Administrarea regulata a suplimentelor de usturoi poate
ajuta la scaderea nivelului de glucoza din sange. Luarea usturoiului va
poate ajuta, de asemenea, sa va administrati simptomele diabetului de tip 2.
O comparatie a studiilor privind efectul antidiabetic al
usturoiului a constatat ca suplimentarea cu usturoi ajuta la reducerea
nivelului de glucoza din sange. Luarea suplimentelor de usturoi de pana la
1,5 g zilnic a ajutat la scaderea glucozei din sange pe termen de 1-2 saptamani.
Unele studii au constatat ca tabletele de pulbere uscata de
usturoi au fost eficiente in controlul simptomelor diabetului. Alte studii
au aratat ca capsulele umplute cu alicina au fost eficiente si in tratamentul
diabetului de tip 2.
Studiile efectuate pe sobolani au constatat ca extractele de
usturoi au un efect puternic antidiabetic. Oamenii de stiinta au remarcat
ca extractele AGE erau la fel de puternice ca usturoiul proaspat, ajutand la
scaderea glucozei din sange.
Usturoiul are proprietati antiinflamatorii
Inflamatia este legata de multe boli
cronice. Cercetarea bazata pe stiinta a aratat ca extractele de usturoi
pot ajuta la prevenirea bolilor cronice datorita potentialului sau antiinflamator.
Intr-un studiu, 51 de adulti au primit suplimente AGE cu o
doza de 3,6 g extract de usturoi zilnic. Dupa 6 saptamani de consum de
extract de praf de usturoi, markerii inflamatorii in rezultatele testelor de sange
au fost mai mici. Cercetatorii au concluzionat ca acest efect
antiinflamator ar putea avea potentialul de a preveni bolile cronice la
persoanele obeze.
Proprietati medicinale in lupta cu infectiile fungice
Proprietatile medicinale ale alicinei din usturoi pot trata,
de asemenea, infectiile fungice din organism.
Cercetatorii au descoperit ca alicina din usturoiul proaspat poate distruge agentii patogeni Candida albicans in experimente de laborator. Rezultatele au aratat ca usturoiul are potentialul de a fi utilizat ca un tratament antifungic puternic.
Un studiu din 2017 din Brazilia a constatat ca administrarea
de suplimente de extract de usturoi poate lupta impotriva infectiilor fungice
din organism. Cercetatorii au adaugat ca consumul de extract de usturoi
poate reduce, de asemenea, inflamatia.
Usturoiul are proprietati antioxidante care va ajuta sa
va protejati ficatul
Compusii antioxidanti si antiinflamatori din extractul de
usturoi pot avea un efect terapeutic asupra ficatului.
Un studiu a examinat efectul pulberii de usturoi asupra
persoanelor cu boala hepatica nealcoolica grasa. 110 barbati si femei au
fost impartiti in 2 grupe si un grup a primit 400 mg pulbere de usturoi de doua
ori pe zi. Studiul a aratat ca luarea suplimentelor de praf de usturoi
reduce in mod regulat greutatea corporala la persoanele cu boala hepatica
nealcoolica grasa.
Alte studii au aratat potentialul de a utiliza suplimente de
usturoi pentru a imbunatati functia hepatica afectata de consumul de
alcool.
Suplimentele de usturoi va pot proteja creierul
O doza zilnica de extract de usturoi uscat are un efect
neuroprotector si poate impiedica aparitia bolilor cerebrale degenerative.
Un studiu clinic care a utilizat sobolani a constatat ca
extractul de usturoi a contribuit la prevenirea inflamatiei in creier. Acest
efect al compusilor de usturoi a contribuit la minimizarea disfunctiei
cognitive si la ameliorarea memoriei pe termen scurt. Cercetatorii au spus
ca suplimentele cu extract de usturoi ar putea imbunatati functia cognitiva la
varstnici.
Un alt studiu a constatat ca compusul de sulf din usturoi,
alicina, a ajutat la protejarea creierului de stresul oxidativ. Extractul
de usturoi ar putea impiedica deteriorarea creierului in cazul unui accident
vascular cerebral.
Mancati usturoi pentru a trata ulcerul gastric
Potentialul antibacterian al alicinei in usturoi poate ajuta
la tratarea ulcerului gastric si a altor probleme digestive.
Majoritatea ulcerelor peptice si gastrice sunt cauzate
de tulpina de bacterii Helicobacter
pylori. Un studiu clinic mic in 2016 pe 15 oameni cu ulcer gastric
a constatat ca usturoiul brut a ajutat la distrugerea infectiilor bacteriene
gastro-intestinale. Studiul a aratat ca luarea a doua catei de usturoi de
doua ori pe zi are un efect antibacterian impotriva infectiei cu H. pylori.
Intr-un alt studiu efectuat la peste 8.000 de persoane
cu infectii cu H.
pylori, s-a constatat ca cei care au consumat usturoi brut au in mod
regulat niveluri mai scazute de bacterii H. pylori. Alte studii au aratat ca capsulele cu pulbere de
usturoi pot avea, de asemenea, un efect antiulcer.
Usturoiul poate intari oasele la femeile la menopauza
Osteoporoza este o afectiune comuna care afecteaza femeile la
menopauza. Utilizarea regulata a suplimentelor de usturoi de calitate
poate contribui la reducerea efectelor menopauzei asupra densitatii osoase.
Un studiu controlat randomizat a constatat ca femeile care
consumau in mod regulat usturoi au prezentat o imbunatatire a semnelor de
osteoporoza. Femeile au luat 2 tablete de usturoi in fiecare zi timp de 30
de zile. Dupa o luna, testele de sange efectuate de femeile care au luat
suplimente de usturoi au prezentat o crestere a antioxidantilor si o mai putine
simptome de osteoporoza.
Usturoiul brut are proprietati anticanceroase
Exista multe studii stiintifice care arata ca extractele de
usturoi au potentialul de a proteja impotriva multor tipuri de cancer. Usturoiul
este unul dintre primele 14 alimente care protejeaza impotriva dezvoltarii
cancerului.
De exemplu, Institutul National al Cancerului raporteaza ca
numeroase studii arata o legatura intre consumul crescut de usturoi si un
risc mai mic de cancer. Printre tipurile de cancer care usturoiul brut are
un efect protector asupra cancerului de stomac, colorectal, san, pancreas si
esofag. De asemenea, s-a raportat ca usturoiul gatit are, de asemenea, un
efect anticanceros.
Cercetatorii spun ca potentialul usturoiului in prevenirea
anumitor tipuri de cancer ar putea fi datorat efectului
antibacterian. Alte motive pentru care consumul de usturoi brut sau fiert
poate preveni cancerul se datoreaza faptului ca poate impiedica inmultirea
celulelor canceroase sau ajuta la ameliorarea repararii ADN-ului.
Cu toate acestea, nu exista suficiente studii sau dovezi
pentru a recomanda o doza specifica de usturoi care sa se ia pentru prevenirea
cancerului.
Diferenta dintre suplimente cu usturoi si usturoi brut –
Care dintre ele este cel mai bun?
Poate va intrebati care este cel mai bun mod de a creste
consumul de usturoi in dieta dvs. pentru a beneficia de proprietatile sale
medicinale. Usturoiul brut este mai bun decat sa luati suplimente cu
usturoi?
American Family Physician raporteaza ca exista o serie de
componente in usturoi care ii dau beneficii pentru sanatate. Alicinul este
ingredientul activ care contine sulf, care se formeaza atunci cand bulbii de
usturoi sunt zdrobiti, taiati sau mestecati.
Unele studii sugereaza ca extractul de usturoi proaspat este
mai eficient decat praful de usturoi.
Multe suplimente cu usturoi sub forma de praf de usturoi
uscat, extractul de usturoi sau ulei de usturoi nu contin suficienta alicina,
daca exista. Cu toate acestea, dupa cum au subliniat multe studii din
acest articol, suplimentele de usturoi au multe beneficii pentru
sanatate.
Unii oameni prefera sa obtina beneficiile usturoiului prin luarea
de suplimente, deoarece exista mai putine efecte secundare.
Cat de mult usturoi sa consumati – doza zilnica
recomandata
Nu exista o doza zilnica standardizata recomandata de
usturoi zdrobit proaspat pentru a obtine beneficii medicale.
Ca un ghid general, Organizatia Mondiala a Sanatatii spune
ca consumarea a 1 sau 2 catei de usturoi pe zi poate aduce beneficii sanatatii
dumneavoastra. Aceasta ar fi echivalentul a aproximativ 1 g praf de
usturoi uscat sau intre 300 si 1000 mg de extract de usturoi.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor pot tolera luarea a
3 sau 4 catei pe zi de usturoi crud pentru a le stimula sanatatea. De
exemplu, un studiu a aratat ca luarea a pana la 6 catei de usturoi pe zi poate
ajuta la scaderea colesterolului si tensiunii arteriale.
Cel mai bine este sa consumati usturoi brut/crud, deoarece
usturoiul proaspat gatit poate distruge unii compusi sanatosi.
Iata un sfat excelent cand gatiti usturoiul pentru a-si
pastra beneficiile maximale de vindecare: zdrobiti usturoiul si apoi asteptati
10 minute inainte de gatire pentru a maximiza beneficiile pentru
sanatate. Permitand usturoiul zdrobit sa stea timp de 10 minute inainte de
gatire creste in continuare formarea alicinei, asigura sinteza maxima a
alicinei si, de asemenea, o face mai stabila si rezistenta la caldura de
gatit. Apoi gatiti-l la foc mic sau mediu pentru o perioada scurta de timp
(pana la 15 minute).
Daca consumati suplimente cu usturoi, exista multe variatii
intre produsele de usturoi vandute in scopuri medicinale. Cantitatea de alicina
depinde de metoda de preparare si nu toate suplimentele de usturoi contin
aceeasi cantitate de ingrediente active, deci este important sa cititi cu
atentie eticheta.
Cum se utilizeaza usturoiul
Cum puteti incepe sa mancati mai mult usturoi brut pentru a
beneficia de proprietatile sale terapeutice? Iata cateva idei:
- Inainte de a consuma usturoiul brut, zdrobiti 2 sau 3 catei de usturoi si lasati sa stea timp de 10 minute. Acest lucru permite alicinei sa se activeze.
- Utilizati usturoi proaspat, deoarece gatitul poate afecta unele dintre proprietatile medicinale ale usturoiului.
- Se amesteca usturoiul zdrobit proaspat cu iaurt simplu sau cu miere pentru a masca gustul puternic de sulf.
Efecte secundare ale usturoiului
In general, usturoiul este sigur sa se ia atunci cand se
utilizeaza cateva catei de usturoi brut pe zi. Cu toate acestea, usturoiul
brut poate provoca unele efecte secundare neplacute:
- Respiratie neplacuta si miros de corp
- Consumul de usturoi pe stomacul gol poate provoca tulburari gastro-intestinale
- Modificari ale florei intestinale care au ca rezultat excesul de gaze, greata, varsaturi sau diaree
Desi acest articol a discutat utilizarile medicinale de a
lua usturoi, puteti utiliza, de asemenea, usturoiul ca o aplicatie locala
pentru infectii fungice, cum ar fi o micoza. Cu toate acestea, nu ar
trebui sa puneti niciodata usturoi crud taiat sau strivit direct pe piele,
deoarece ar putea provoca arsuri. Atunci cand se aplicati local, usturoiul
zdrobit trebuie amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi ulei de nuca de cocos,
gel de aloe vera sau miere.
Precautii privind utilizarea usturoiului
Daca luati medicamente pentru oricare dintre problemele de
sanatate discutate in acest articol, trebuie sa discutati cu medicul inainte de
a lua extract de usturoi pentru uz medical.
American Family Physician spune ca usturoiul poate provoca
dilatarea sangelui, scaderea tensiunii arteriale si nivelul
glicemiei. Daca luati medicamente pentru tensiunea arteriala, diabet sau coagularea
sangelui, trebuie sa fiti atenti atunci cand luati suplimente cu usturoi.
Surse medicale:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3394439/
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2446/2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/
https://www.mdpi.com/1420-3049/23/2/319/htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19672626
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4620724/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4417560/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26921/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4458355/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26764332
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26764327
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27748188
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26764326
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29718835
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4977979/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30049636
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4719681/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29576354
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC538912/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28492800
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763563/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29208504
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5295068/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5732822/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5052411/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4848239/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5783112/
https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/garlic-fact-sheet
https://www.aafp.org/afp/2005/0701/p103.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12174037
https://academic.oup.com/jn/article/131/3/955S/4687054#111852073
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5783112/
https://www.aafp.org/afp/2005/0701/p103.html