Dieta ketogenica: slabesti prin consumul de grasimi

  • 61
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
    62
    Shares

Dieta ketogenica a fost dezvoltata si utilizata de catre diferiti medici la inceputul secolului al XX – lea pentru tratarea epilepsiei. Abandonat atunci cand noi medicamente au aparut, acesta este prescris din nou, mai ales in pediatrie, copii cu epilepsie, la care tratamentul este ineficient sau provoaca prea multe efecte secundare.

Ce este dieta ketogenica?

Dieta ketogenica este o alimentatie bogata in lipide (grasimi), continut scazut de carbohidrati  (zaharuri) si prevede un consum mare de proteine. Aceasta metoda are ca scop minimizarea eliberarii de insulina in organism, un hormon a carui secretie este stimulatat de aportul de glucide si ajuta depozitarea in celulele adipoase. In lipsa carbohidratilor, organismul este fortat sa produca din lipide cetoni care urmeaza sa fie utilizate drept combustibil alternativ la creier si alte organe, prin urmare, se numeste “ketogenic”

Alimente permise, alimente interzise in dieta ketogenica

Intr-un regim alimentar echilibrat, glucidele furnizeaza aproximativ 50% din calorii, grasimi, proteine 35-40% si 12-15%. In dieta ketogenic, grasimile trebuie sa reprezinte cel putin 70% din aportul energetic si carbohidratii doar 10%.

Mai exact, puteti manca toata carnea, inclusiv cu grasime (cotlet de miel, spinare de porc, coaste friptura …), pasari de curte cu piele, carne, toti pestii in special peste gras (hering, macrou , sardine, somon), oua , toate branzeturi , fructe cu coaja (avocado, masline, migdale, nuci, alune, fistic), tofu si tempeh (o baza de soia ). Grasimile sunt folosite in condimentare sau gatit. Unt, smantana sau ulei de nuca de cocos sunt recomandate in fiecare zi, deoarece acestea sunt bogate in acizi grasi ” , in lant scurt si mediu” , care ajuta procesul de cetoza (producerea corpurilor cetonici). Uleiuri de rapita si fructe cu coaja lemnoasa pentru o sursa de Omega3.

Principalele surse de carbohidrati ar trebui sa fie eliminate: paine, biscuiti, cereale pentru micul dejun, toate alimentele bogate in amidon  (paste, orez, cartofi, porumb, gris, quinoa, legume uscate), quiche, pizza si sosuri comerciale, biscuiti, prajituri, produse de patiserie, bomboane, gem, miere si bicarbonat de sodiu.

Numai ciocolata care contine mai mult de 85% cacao (aproape amara) este permisa in cantitati mici. Trebuie sa limitati produsele lactate (deoarece acestea furnizeaza lactoza, zahar), legume 150 grame la o masa si fructele mai putin dulci (lamaie, papaya, pepene verde) pana la 50 g ( echivalentul abia de o jumatate de zmeura cosulet pentru fructe) pe zi.

Alte fructe nu sunt permise. Este permisa utilizare indulcitorilor (aspartam, sucraloza, stevia …) in cafea sau ceai sau pentru a face deserturi in care faina este inlocuita cu alune macinate sau migdale.

Trebuie sa beti cel putin 1,5 la 2 litri de apa pe zi, pentru a compensa aportul scazut de lichid din alimente (alimente bogate in grasimi contin relativ putina apa), mai ales ca dieta ketogenica creste cantitatea de deseuri destinate eliminarii in urina.

Meniu ketogen furnizeaza apr. de 1500 kcal

Mic dejun

– Cafea sau ceai fara zahar (posibilitate de indulcitor)

– 1 mana (30 g) de migdale, nuci sau alune

– 50 g de fructe rosii: capsuni, zmeura, coacaze negre, agrise …

Pranz si cina

– 50 g de legume (echivalentul unui morcov mic ras), sos, 1 lingura de nuci sau ulei de rapita

– 120 g de carne sau peste sau 2 oua: Gatiti cu 1 lingura de ulei de masline sau rapita

– 100 g de legume + 2 lingurite de unt sau 2 linguri de smantana integrala

Gustare

– 60 g de branza

Sfaturi de urmat in dieta ketogenica

Pentru a urma dieta, este recomandat sa gatiti acasa. In caz contrat trebuie sa urmariti etcheta cu privire la carbohidrati. De exemplu, nu puteti manca mancare gatita cu amidon sau care contine faina. Este mai bine sa se evitati erorile pentru ca procesul de cetoza se opreste, iar organismul incepe sa secrete mai multa insulina si se depoziteaza.

Odata ce ati atins greutatea ideala, consumul de energie poate fi crescut treptat, dar echilibrul nu ar trebui sa fie schimbat: lipidele raman mesele majoritare de nutrienti.

(Visited 555 times, 1 visits today)

  • 61
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
    62
    Shares

Related posts

One Thought to “Dieta ketogenica: slabesti prin consumul de grasimi”

Leave a Comment