Ultima actualizare 2023-04-15 de Mariana
Beneficiile pentru sanatate ale steviei pot include posibila sa capacitate de a ajuta la slabit, scaderea tensiunii arteriale, controlul diabetului, prevenirea anumitor forme de cancer, protejarea sanatatii orale, construirea oaselor puternice si ingrijirea pielii.
De asemenea poate nu ati stiut dar, Aceasta planta va ajuta sa renuntati la fumat!
Ce este stevia?
Stevia este numele dat unei plante medicinale cu frunze verzi, care este originara din America de Sud si este folosita de sute de ani datorita frunzelor sale extrem de dulci. Glicozidele stevia, in principal steviozide si rebaudiozide sunt compusii activi responsabili de dulceata sa. Stevia a primit faima recenta ca fiind un indulcitor care este de peste 40 de ori mai dulce decat zaharul, dar nu afecteaza nivelul zaharului din sange. De asemenea, nu are efecte secundare negative asupra organismului, spre deosebire de zaharul normal si este util in special pentru diabetici. [1] [2]
Are peste 240 de specii de arbusti si plante cu flori mici din familia Asteraceae, care este aceeasi familie cu floarea soarelui. Stevia este cunoscuta sub diferite denumiri, inclusiv frunza dulce sau frunza de zahar, dar numele stiintific formal este Stevia rebaudiana.
Pe masura ce apar din ce in ce mai multe cercetari despre aceasta noua optiune minunata pentru persoanele care urmeaza diete controlate cu carbohidrati, numarul tarilor care aproba stevia ca indulcitor si aditiv alimentar a crescut. In 2011, UE a dat permisiunea ca stevia sa fie utilizata in cele 27 de natiuni.
Tipuri de stevia
In functie de nivelul de prelucrare, stevia poate fi gasita sub trei forme.
- Stevia cu frunze verzi: Aceasta este cea mai putin procesata forma de stevie. Este de 30-40 de ori mai dulce decat zaharul si este, de asemenea, usor amar la gust.
- Extracte de stevie: extractele sale sunt de 200 de ori mai dulci decat zaharul si comparativ mai putin amare fata de stevia de frunze verzi.
- Stevia alterata: Aceasta este forma foarte procesata de stevie, care contine ingrediente OMG. Este de 200-400 de ori mai dulce decat zaharul si este adesea numita cea mai proasta forma de stevie.
Valoarea nutritiva a steviei
Stevia este apreciata cel mai mult pentru gustul dulce, ceea ce o face capabila sa inlocuiasca zaharul intr-o dieta. Important este ca are, de asemenea, un numar foarte scazut de calorii, impingandu-l in zona alimentara „fara calorii”. [4]
Nu s-au facut suficiente cercetari cu privire la valoarea nutritiva a steviei. In prezent, nu se stie ca frunzele sale contin alte substante nutritive in afara de carbohidrati si glicozidele steviei mentionate mai devreme. [5]
Beneficiile pentru sanatate ale Steviei
Beneficiile pentru sanatate ale steviei includ gestionarea diabetului, pierderea in greutate, ingrijirea pielii si multe altele. Sa exploram in detaliu cateva dintre beneficiile sale pentru sanatate.
Poate ajuta la controlul diabetului
Cel mai laudat aspect al steviei pentru problemele de sanatate umana este capacitatea sa de a regla nivelul zaharului din sange din organism. Acesta este un inlocuitor ideal pentru zaharul normal pentru diabetici sau pentru persoanele care urmeaza diete controlate cu carbohidrati, deoarece pot consuma alimente dulci fara a fi nevoiti sa-si faca griji cu privire la complicatiile diabetului.
Spre deosebire de zaharoza, din care consta zaharul normal de masa, stevia indulceste alimentele intr-un mod similar cu zaharul, dar contine steviozida, care este un compus glicozidic non-carbohidrat. Dupa cum sa explicat mai sus, atunci cand steviozidul se descompune, particulele care contin glucoza sunt absorbite de bacteriile din colon, mai degraba decat sa fie absorbite in fluxul sanguin si sa afecteze nivelul de glucoza din organism. [6]
Poate ajuta la pierderea in greutate
Stevia este posibil saraca in calorii si este de 40-300 de ori mai dulce decat zaharul, in functie de prevalenta anumitor extracte in soiul speciei. Aceasta inseamna ca oamenii pot manca alimente precum prajituri, prajituri si bomboane facute cu stevia, fara a-si face griji ca castiga multe calorii din zaharuri, astfel incat sa nu strice sansele lor de a pierde in greutate cu succes. Acest lucru poate ajuta, de asemenea, la controlul continutului in exces de zahar din dieta copiilor. [7]
Poate regla tensiunea arteriala
Dupa cum am mentionat, steviozida este un tip de glicozida, dar exista si alte glicozide in stevia care pot de fapt relaxa vasele de sange, creste urinarea si faciliteaza eliminarea sodiului din organism. Acest lucru inseamna ca este pus mai putin stres asupra sistemului cardiovascular si poate exista o scadere a tensiunii arteriale, ceea ce protejeaza sanatatea inimii si previne anumite afectiuni, cum ar fi ateroscleroza, atacurile de cord si accidentul vascular cerebral. [8]
Posibil potential anticancer
Sursa posibila bogata de compusi antioxidanti care poate fi gasit in stevia il face un supliment alimentar ideal pentru prevenirea diferitelor tipuri de cancer, inclusiv cancerul pancreatic. Dr. Jocelynn E. Thomas si Dr. Michael J. Glade au publicat un raport in The Open Obesity Journal, care afirma ca extractele din frunze de stevie prezinta un grad ridicat de activitate antioxidanta. De asemenea, se raporteaza ca inhiba formarea hidroperoxizilor in uleiul de sardina cu o potenta mai mare decat cea a
L-α- tocoferolului sau a extractului de ceai verde. [9]
Quercetina, kaempferolul si ceilalti compusi glicozidici din stevia ajuta la eliminarea radicalilor liberi din organism, impiedicandu-i astfel sa transforme celulele sanatoase in celule maligne. Antioxidantii ajuta, de asemenea, la prevenirea imbatranirii premature, a defectiunilor cognitive si a diferitelor alte afectiuni, cum ar fi bolile de inima. [10]
Poate reduce nivelul de colesterol
Studiile arata ca consumul de stevie duce la o reducere semnificativa a nivelului de colesterol LDL rau si a trigliceridelor si la o crestere a nivelului de colesterol HDL , care este colesterolul sanatos si este esential pentru un profil lipidic bun. [11]
Poate ajuta la mentinerea sanatatii orale
S-a descoperit ca stevia reduce formarea de bacterii in gura, facandu-l un aditiv popular pentru pastele de dinti si apa de gura. De asemenea, poate preveni cariile si gingivita, ceea ce zaharoza cu siguranta nu face! [12]
Poate ajuta la imbunatatirea ingrijirii pielii
Stevia este utila impotriva afectiunilor pielii , cum ar fi eczema si dermatita. Aplicarea locala a acestuia inhiba raspandirea bacteriilor si actioneaza ca un steroid in aceste situatii, facandu-l o optiune populara pentru multi oameni care nu pot obtine ameliorare din aceste conditii. [13]
Poate preveni osteoporoza
Stevia, spre deosebire de zahar, poate ajuta la cresterea densitatii minerale osoase si poate trata osteoporoza. Un studiu pe animale arata importanta acestuia in cresterea metabolismului calciului. Cercetatorii incearca sa afle diferite moduri in care ar putea fi utilizat pentru sanatatea umana. [14]
Alte beneficii
Alaturi de toate beneficiile pentru sanatate mentionate mai sus, stevia este cunoscuta ca poseda actiuni antidiareice, antihiperglicemiante, antihipertensive, diuretice, antiinflamatoare, antidiareice si imunomodulatoare. [15]
Cum se utilizeaza si se depoziteaza
Puteti folosi frunze de stevie, pudra de frunze sau forma lichida direct ca inlocuitor de zahar in diferite alimente:
- Bauturi – cafea si ceai
- Produse lactate – iaurt si inghetata
- Alimente ambalate – muraturi, sosuri, bauturi racoritoare si bomboane
- Produse de copt – paine, prajituri si deserturi
Il poti folosi si pentru a gati diverse feluri de mancare acasa. Cu toate acestea, este important sa verificati cantitatea inainte de a o adauga ca inlocuitor al zaharului, deoarece este de multe ori mai dulce decat zaharul.
Nota: Stevia cruda are o durata lunga de valabilitate atunci cand este depozitata intr-un loc racoros si uscat. Desi expunerea la umiditate poate duce la aglomerare, ar fi totusi sigura pentru consum.
Efecte secundare ale steviei
Desi nu exista efecte secundare majore ale steviei, este mai bine sa o consumati cu moderatie. Deci, iata lista cu posibilele probleme care pot fi cauzate de stevie.
Soiuri nesigure : Este important de retinut ca soiurile extrem de rafinate de stevia, cum ar fi Truvia, sunt recunoscute ca fiind nesigure pentru consum de catre Food and Drug Administration. Desi forma de frunze si extract de stevie este sigura, efectele lor asupra sanatatii nu sunt destul de cunoscute si sunt necesare mai multe cercetari. Cu toate acestea, cercetarile continua sa sustina utilizarea sa ca indulcitor si ca aditiv alimentar.
Diabet si tensiune arteriala scazuta: Pacientii cu diabet si hipertensiune arteriala sunt sfatuiti sa monitorizeze nivelul zaharului din sange si, respectiv, tensiunea arteriala, dupa consumul de stevie. Au existat cazuri de inrautatire a conditiilor. Este foarte recomandat sa va consultati medicul inainte de a adauga acest lucru in dieta dumneavoastra, mai ales daca suferiti de oricare dintre afectiuni. [16]
Reactii alergice: persoanele care sunt alergice la ambrozie, galbenele, margarete si plantele inrudite pot prezenta simptome de alergie. De asemenea, unele persoane s-au plans de balonare, crampe precum si ameteli ocazionale sau dureri de cap dupa ce au mancat stevie. Aceste cazuri sunt rare si ramane un indulcitor si un aditiv pentru plante sigur si benefic pentru oamenii din intreaga lume!
